La recette

Mélanger le beurre en pommade (200g) avec la farine, la chapelure, le parmesan et les graines de sésame (50g). Cuire le crumble.

Après cuisson, ajouter les 50g de beurre restants et mettre dans le moule.

Mélanger la Philadelphia avec la coriandre hachée et le jus de citron.

Préparer un guacamole avec la moitié des avocats puis couper le reste de avocats en cubes.

Couper les quartiers d'agrumes à vif en défaisant les segments d'oranges et de pamplemousse et réserver.

Couper le thon en cubes, les faire mariner dans la sauce Yakitori et ajouter le jus des agrumes

Monter le thon mariné avec les agrumes sur la crème Philadelphia.

Réserver au frais.